सेहत हजार नियामत:- आंवले का आचार
सामग्री
- आंवले 1/2 किलो
- हरी मिर्च 4 या 5
- राई थोड़ी सी
- सरसों का तेल 4 चम्मच
- नमक स्वादानुसार
- थोड़ी सी हल्दी
- गुड़ थोड़ा सा।
आंवले का आचार बनाने की विधि
सबसे पहले आंवले को उबाल कर नरम कर लेना है और उसके बीज निकाल कर अलग कर देने हैं। हर आंवले के चार हिस्से हो जाएंगे।
उसके बाद एक पैन में सरसों का तेल गरम कर लें।
फिर राई का तड़का लगाना है और फिर नमक और हल्दी डालें।
उसके बाद आंवले बीज निकाले हुए डाल दें और साथ में हरी मिर्च भी।
उसके बाद थोड़ा सा गुड़ डालकर, उसके पिघलने और सारा पानी सूखने तक गैस पर ही धीमी आंच पर रखें।
और तैयार है आंवले का स्वादिष्ट अचार
आंवला और हरी मिर्च विटामिन सी के बेहतरीन स्रोत हैं और सर्दी के मौसम में हमारे शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाते हैं।
